Pourquoi et comment réduire le sel dans l’alimentation
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Pourquoi et comment réduire le sel dans l’alimentation

Croire que seules les personnes qui souffrent d’hypertension doivent limiter leur consommation de sel est une erreur. La consommation élevée de sodium a des effets négatifs sur le corps, il est donc nécessaire de la limiter dés le premier âge.

Pourquoi diminuer le sel

Alors que l’OMS recommande d’en manger moins de cinq grammes par jour, dans le pays, on estime que la consommation moyenne de sel par personne s’élève à 10 grammes.

Pourquoi diminuer le sel dans ses repasBeaucoup de gens se demandent si le sel fait grossir. En principe, la consommation de sel ne vous fait pas grossir puisque le sel ne contient pas de calories. Mais cela ne signifie pas que la consommation de sel ne peut pas nous faire prendre du poids corporel, car un apport élevé en sel peut amener votre corps à retenir le liquide avec l’augmentation de poids qui en résulte.

Aussi, une forte consommation, que ce soit par l’abus de sel directement ou caché dans les aliments et les boissons favorise non seulement l’hypertension mais est la principale cause de maladies cardiovasculaires telles que les crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux (AVC). La réduire contribue à réduire le nombre de patients et, par conséquent, la mortalité.

Tout comme le sucre, il est important que nous limitions tous la consommation de produits industrialisés et l’ajout de sel aux repas, que nous soyons ou non hypertendus.
Aussi, on note que modifier ces niveaux serait bénéfique non seulement pour les patients atteints de maladies chroniques, mais aussi pour les personnes en bonne santé qui cherchent à éviter les facteurs de risque.

Si le lien entre consommation excessive de sel et hypertension est avéré depuis longtemps, ces dernières années on a constaté aussi le lien avec des maladies telles que le diabète, les maladies vasculaires, à ​​la raideur artérielle (de plus en plus fréquente chez les jeunes adultes) et aux pathologies rénales, entre autres.

La réduction du sel et du sucre est bénéfique dans tous ces cas dés le plus jeune âge permet à terme de mener un mode de vie plus sain.

Comment réduire la consommation de sel

S’il existe différentes méthodes pour réduire le sucre dans l’alimentation, il existe aussi des astuces pour réduire le sel tout en gardant des repas savoureux.

  • Réduire l’achat d’aliments riches en sodium.
  • Cuire sans sel, en limiter l’ajout dans les repas
  • Eviter de mettre la salière sur la table.
  • Utiliser des condiments de toutes sortes pour remplacer le sel: poivre, persil, piment, paprika, origan, citron, etc. Il existe de nombreuses épices pour réussir un très bon plat sans utiliser de sel.
  • Utiliser le citron dans la viande blanche car il stimule les papilles gustatives en mettant en évidence le goût du sodium dans les aliments.
  • Lire les étiquettes au moment de l’achat. La charcuterie, les saucisses et d’autres aliments transformés (comme les bouillons, les soupes et les conserves) contiennent une grande quantité de sodium. Gardez à l’esprit les légendes suivantes: sans sodium signifie que vous avez moins de 5 mg de sodium par portion; très faible en sodium contenant 35 mg ou moins de sodium par portion; et faible en sodium, 140 mg ou moins de sodium par portion.





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